策略操盘新质出产力激活食饮行业，这场新趋势大会划出这些发展重点

食物及农居品浮滥市集正参加“新质滋长”阶段。今寰宇午，“2026・中国（上海）食物及农居品浮滥新趋势大会”在沪召开，以“新质滋长”为主题，上海商情信息中心发布《2026食物及农居品年度浮滥趋势敷陈》，解码政策、浮滥升级、时刻改良驱动下的行业变革逻辑，联动产业链各方磋商新质出产力激活浮滥增长“第二弧线”旅途，为行业高质地发展提供奉行指南。

国度统计局数据显现，我国社会浮滥品零卖总和2025年达50万亿元，住户东谈主均浮滥支拨增至29476元，劳动性浮滥占比突破46%。作陪CPI、PPI的企稳态势，住户浮滥重点已从“吃饱”转向“吃好”、从“基础安闲”转向“品性体验”，这正是新质出产力在浮滥端的天真体现。当作国外浮滥中心城市，上海正开首探索食物行业“新质滋长”奉行旅途。

上海商情指出，现时浮滥呈现“非典型性升级”特征，住户对品性、健康、情谊价值的需求不息普及，政策与市集双向发力为行业从“限制增长”向“质效普及”转型提供复旧。2025年食物窜改围绕“健康、功能、原料、时刻、场景、表率”六大维度系统性重构，成为质效普及的中枢持手。

在具体窜改方进取，“药食同源”理念加快落地，上海商情发布的《海上本草：2025上海本草浮滥趋势白皮书》显现，上海本草大健康市集限制已超700亿元，年复合增长率达15%，显耀高于寰宇平均水平。童涵春堂开设中药博物馆、DIY香挂体验；冠生园推出0蔗糖“楠药酒”；菁流水从甘蔗中萃取植物活性；光明农发集团衔尾中医文件馆推出《十二稻锦味》食养方，计算12谈食谱，将“养生融入平素餐桌”……这些案例标明，本草浮滥已从“买居品”升级为“享生计”。

健康无使命成为刚需，浮滥者对“干净配料表”的追求催生了低GI、益生菌+等功能性居品高潮。山姆、盒马、叮咚买菜等平台纷繁加码布局低GI食物。约束2025年8月，盒马已有40余款自有品牌低GI居品上市；叮咚买菜于2025年4月认真驱动低GI花样，股票配资风控6个月内，低GI商品GMV达成1.7亿元，同比增长87%；禾煜旗下“果小笨”冷榨柠檬液、双柚汁采用NFC工艺，果汁含量超45%，精确匹配年青群体健康饮需；恩波露推出的奶皮子酸奶以游牧工艺复刻草原风范。

超等食物凭借优质养分成为浮滥新宠，尤其受到健身爱好者、体重治理者等东谈主群的爱好。天猫618数据显现，约束6月16日，“超等食物”居品同比增长246%，巴西莓粉同比增长60%，羽衣甘蓝粉同比增长110%，姜黄粉同比增长19%，奇亚籽同比增长120%，亚麻籽同比增长43%。商情敷陈指出：“东谈主类正从‘吃得饱’走向‘吃得单’的危境。那些小众原土品种、未被法式化的风范，正是冲破同质化内卷、构建韧性供应链的计谋密钥。

还有HPP超高压杀菌等新时刻突破阁下领域，从果汁拓展至肉成品等品类，结束无防腐剂保鲜与品性保留；场景化窜改鼓励企业从“卖居品”向“卖处分决策”转型，预制化、即食化居品适配多元浮滥场景；“清洁标签”取代“零添加”成为行业共鸣，渠谈将其升级为计谋，指引全链路透明化发展等，王人是行业发展的最新趋势。

为赋能行业质效普及，会上“上海食物新质出产力虹桥定约”认真建立。上海商情信息中心主任原立军暗意，该定约由上海商情牵头，衔尾利华、雀巢、凯爱瑞、玛士撒拉、品喔食物等近30家领军企业组建，将安身虹桥辐照长三角策略操盘，通过期刻交流、资源对接等举止促进协同窜改，搭建政企换取桥梁，诞生行业表率，助力普及行业全体竞争力。

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