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切叶蚁成为汉堡和披萨的配料
脚下，在巴西伯南布哥州（Pernambuco），一种名为“塔纳朱拉”（tanajura）的切叶蚁正成为价钱上流的时令好意思食。在该州阿格雷斯挑升区（Agreste），这种当地传统食材每公斤售价高达300雷亚尔（1雷亚尔约合1.3元东谈主民币），并被设备出多种服法，以致成为汉堡和披萨的配料。
这种食材之是以如斯独特，是因为它只在一年中的特定本事出现，3月前后恰是塔纳朱拉蚁“上市”的时节。
在阿格雷斯挑升区的一家公园内，一公斤塔纳朱拉蚁的收购价在250至300雷亚尔之间。小城阿尔蒂尼奥（Altinho）的一家酒吧，除了推出传统的油炸蚂蚁沙拉外，本年还别出机杼地推出了蚂蚁口味的汉堡和披萨。“酒吧里最受接待的菜品等于塔纳朱拉蚁汉堡，售价25雷亚尔。”店主吉瓦尼尔森·达席尔瓦（Givanilson da Silva）先容谈，店里还有蚂蚁披萨，售价75雷亚尔，而一升装的蚂蚁能卖到150雷亚尔。
在伯南布哥州内陆，当地东谈主常说“天上掉下塔纳朱拉雨”，信钰配资指的是这些虫豸转眼庞杂出当今街谈或乡村地区。现实上，这是它们从蚁穴中飞出时酿成的当然表象。
巴西生物学家亚历山大·努内斯（Alexandre Nunes）评释，这一表象与蚂蚁的繁衍期斟酌。每年3月前后，它们会离开蚁穴进行所谓的“婚飞”，这是酿成新蚁群的进军阶段。
努内斯提到，塔纳朱拉蚁其实是雌蚁。在婚飞进程中，它们会被当地东谈主称为“西比托”（sibito）的雄蚁授精。随后，它们会落到大地，零散翅膀，并寻找稳当的场所造穴配置新的蚁穴。“下雨后，泥土会变得更松软，更容易挖掘。此时，塔纳朱拉蚁的腹部里有雨后春笋枚卵，它们将酿成新的蚁群。”
在伯南布哥州内陆地区，食用塔纳朱拉蚁是一项世代相传的传统。在很多家庭中，最常见的作念法等于油炸后配木薯粉食用，这是沿路在当地广为东谈主知的家常菜。
努内斯强调，这种虫豸不错安全食用，何况皆集国曾经忽视将虫豸四肢卵白质开头之一。巴西养分师纳蒂亚妮·马加良斯（Nathiane Magalhães）先容，每100克塔纳朱拉蚁含有约430至480千卡热量、35至42克卵白质以及30至35克脂肪。不外，马加良斯也领导，对甲壳类过敏的东谈主需要终点严慎，因为虫豸中的卵白质与某些甲壳类动物相同，可能激勉过敏反馈。
特约撰稿：段木心点金盒配资
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